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Lote de Cádiz: Parrillada chuletón pura ternera retinta y vinos típicos

Lote Cádiz

Saborea la alegría gaditana: le presentamos un surtido de entremeses típicos del tapeo gaditano: (6 a 8 personas).

Categoría:

El mejor lote de Cádiz lo llevas con nosotros.

Incluye:

– Chicharrón blanco casero (200gr): delicatessen para su paladar
– Queso curado de oveja merina grazalemeña 250 gr cuña: 3 medallas bronce del world cheese awards 2012 de birmingham
– Queso curado de cabra payoya 250 gr cuña
– 3 chuletones de kilo de ternera retinta: autóctona, libre y amante de la playa – se entrega en crudo con recetario (seur frío lo entrega manteniendo la cadena de frío y se lo dejan en casa antes de las 13:30 del día siguiente. l a s)
– Mermelada de frutas rojas 275gr.
– Ochitos 120gr típico andaluz
– M. fina gonzález palacios 1 bot 75 cl.
– Garun 2014 bodegas luis perez 1 bot.
– Decantador de vinos 1,5 l
– 6 platos de barro cocido 27 x 24 cm para mantener caliente el chuletón
– 240 gr de chicharrón de cadiz casero taco (sabores de paterna)
– Postre: infusión de vid roja y selección de dulces árabes sueños de la alhambra

Quesos

Queso de cabra semi curado payoyo y queso viejo reserva de oveja merina grazalemeña pajarete, insuperables gracias a los pastos aromáticos de los parques naturales sierra de grazalema y los alcornocales. los pesos pesados de la quesería serrana.

queso de cabra curado

Chicharrón de Cádiz

Un buen platito de chicharrón de Cádiz con roscos as de espigas. Tomar con una manzanilla fina fresquita de bodegas González palacios. Como segundo plato le proponemos el chuletón de ternera retinta (la vaca que pasea por el litoral gaditano entre bolonia y zahara de los atunes), autóctona, libre y amante de la playa. Si es de su gusto, acompañarla con mermelada de frutas rojas (premio Andalucía en calidad certificada) y tomar con un tinto garum 2014 de la bodega de la familia Luis Pérez, galardonada con el óscar gastronómico gaditano. 

Un vino crianza de 12 meses en barricas usadas de roble americano y francés, de gran intensidad aromática en nariz, en la que predominan las frutas rojas, armonizando plenamente el plato de retinta con toque de mermelada. Pruebe este espléndido vino, aromático, sedoso en boca, de taninos muy golosos que le conducirán a un posgusto dulce y potente. ¡quien estuviera en las calles de Cádiz!

Garum 2012

Cata de Garum en sus añadas 2011 y 2012

Este vino tinto, originado en tierra de caldos generosos, sorprende por su gran relación calidad-precio y más en los tiempos que corren. Posiblemente se uno de los vinos considerados muy altos de calidad más accesibles de precio.

En ambas añadas, el Garum muestra un atractivo color granate de capa media-alta. Es un vino muy especiado, que en nariz desprende una gran intensidad aromática en la que predominan las frutas rojas maduras y los toques a cacao, café y regaliz.

En boca aparecen todos los sabores anunciados en nariz dominados por la gran sedosidad que aportan unos taninos muy golosos que nos conducen a un post-gusto dulce y potente.
Conózcalo en la Bodega de la familia Luís Pérez, situada en la Finca Hacienda Vistahermosa de Hijuela de Rompeserones, desde donde se admiran unas espectaculares vistas nocturnas de Jerez de la Frontera.

Ternera retinta de Cádiz

La mejor carne andaluza es también la más ecológica. certificada por la asociación nacional de retinto. la ternera de retinto se cría libre en grandes fincas, alimentándose de pastos naturales, arbustos y bellotas, garantizando su calidad genética.

Los Reyes Católicos la seleccionaron como parte de la Cabaña Real de Carreteros creada en 1447. Es una de las tres razas de vacuno puras y autóctonas de España, que llegó al sureste de Europa en tiempos prehistóricos desde Oriente Medio. Desde entonces son parte del paisaje de las dehesas, llanuras y playas gaditanas de Zahara y Bolonia, donde pastan toda su vida de forma libre y natural.

Esta raza tiene un gran futuro por delante. Autóctona, libre y amante de la playa. En las valoraciones sensoriales por el método «cata a ciegas» siempre destacó por obtener la mayor apreciación global. Tierna, jugosa, sabrosa y con un color rosado intenso alejado de la pálida y acuosa carne industrial.

Tiene bastante parecido con los bisontes de las pinturas rupestres. De aspecto formidable, feroz y asilvestrado, cornamenta espectacular y piel roja intensa.

Manzanilla fina González palacios

Uno no puede amar el vino sin amar la bodega. bodegas González palacios nos conmueve el olfato, el gusto y el alma con sus vinos. Amamos los viñedos, que nos descubren lo que de verdad importa: las tierras junto a las marismas del bajo guadalquivir, el lugar donde se originan nuestros caldos. Por eso somos parte de la cultura de lebrija. ¡Descúbrenos!

  • Medalla Plata CINVE 2012.
  • Plata CINVE 2010.
  • Medalla Oro Andalucia Sabor Sevilla 2007.
  • Oro en Bachus, Madrid 2006.
  • Medalla Plata en Paris 2001.
  • Oro en Bachus, Madrid 1996.
  • Bronce Bruselas 1995.
  • Medalla Plata Mendoza, Argentina 1993.
  • Medalla Oro Urgúo, Turquia 1993.
manzanilla para nuestro lote

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